Pittige kidneybonenpaté
Voor deze heerlijke pittige bonen paté hoef je eigenlijk alleen maar de ingrediënten bij elkaar te doen en de staafmixer er in te zetten!
Je maakt: 4 porties
Ingrediënten
- 250 g kidney bonen - goed afgespoeld
- 45 g sjalot - gesnipperd
- 2 kleine teentjes knoflook - of 1 grote, in dunne plakjes gesneden
- 50 g zongedroogde tomaten - in kleine stukjes gesneden
- ½ tl pimenton
- snufje komijnpoeder
- 1 tl tijm - gedroogd
- 1 el citroensap
- peper en zout - naar smaak
- olijfolie - extra vierge, naar behoefte
Zo maak je het
- Spoel de bonen af en houd 50 gram ervan apart. Doe de rest van de bonen in een hoge kom. Hak de ui, knoflook en zongedroogde tomaten grof, voeg toe aan de kom. Voeg pimentón, komijn, tijm en citroensap toe. Pureer dit alles met een staafmixer of blender zo fijn of grof als je zelf wilt.
- Breng de pittige bonenpaté op smaak met peper en zout. Bepaal de smeuïgheid met het toevoegen van wat olijfolie.
- Garneer de bonenpaté met de achtergehouden kidneybonen. Lekker op een toastje of stukje stokbrood. Wij smeerden het als basis op een wrap, zalig!