Wortel speculaasballetjes (low fodmap)
Heerlijke wortel speculaasballetjes met allemaal low fodmap ingrediënten. Want ook als je last van je darmen hebt wil je wel eens 'snoepen'. Je maakt 12 grote ballen óf 24 kleine die makkelijker in je mond passen.
Je maakt: 12 stuks
Ingrediënten
Ballen
- 50 g wortel - geraspt
- 50 g pindakaas - 100% pinda
- 50 g havervlokken
- 20 g sesamzaad
- 20 g lijnzaad
- 1½ tl speculaaskruiden
- 30 g ahornsiroop
- mespunt zout
Korstje
- 40 g pecannoten
- 10 g sesamzaad
Zo maak je het
Ballen
- Maal alle ingrediënten voor de ballen zo grof of fijn als je wilt tot een plakkerige massa. Dat kan in een keukenmachine of met een (hand) hakmolentje met trekkoord.
- Draai er 12 (of beter: 24) balletjes van.
Korstje
- Maal de pecannoten fijn en meng ze met het sesamzaad. Doe over op een plat bordje en rol de balletjes erdoor.
Opstijven
- Laat de balletjes afgedekt minstens een uur opstijven in de koelkast.
- TIP:Vries een deel direct in voor later, als je denkt dat je ze niet binnen een paar dagen opeet.