Aziatische pannenkoekjes
Deze Aziatische pannenkoekjes zijn niet alleen uitermate geschikt als vegan oosters bijgerecht maar ook perfect als hartige snack. Met een paar simpele ingrediënten maak je ze eenvoudig zelf!
Je maakt: 6 pannenkoekjes
Ingrediënten
Pittige saus
- 3 el sojasaus - type tamari
- 1 el sushi-azijn
- ½ tl crispy chili oile - Lao Gan Ma (#nospon), of meer naar smaak
- 1 el sesamzaad
Zo maak je het
- Kneed de bloem met het zout en het handwarme water snel tot een licht plakkerig maar soepel deeg. Te nat? Voeg dan een beetje bloem toe. Te droog? Voeg dan een beetje water toe. Laat het deeg afgedekt 30 minuten rusten.
- Snijd ondertussen de prei in zeer dunne ringen en haal deze los.
- Maak alvast de dipsaus. Meng daarvoor de sojasaus met de sushiazijn, chili-olie, en sesamzaad. Maak de saus zo pittig als je zelf lekker vindt.
- Verdeel, na de rusttijd, het deeg in 6 gelijke stukken van ongeveer 80 gram.
- Bestuif je werkblad met wat bloem. Houd de bloem bij de hand. Rol (met een deegroller) elk stukje deeg uit tot een rechthoekige plak. Om vastplakken te voorkomen bestuif je de deegroller met bloem of leg een bakvel tussen deeg en roller. Bestrijk de plakken met een beetje sesamolie en verdeel de prei erover. Rol ze eerst in de lengte en vervolgens in de andere richting tot rolletjes. (zie foto) Duw deze rolletjes plat en vorm er zo dunne pannenkoekjes van.
- Bestrijk de pannenkoekjes aan beide kanten met wat olie en bak ze in een droge, hete pan gaar en lichtbruin. Draai het vuur lager om verbranden te voorkomen.
- Serveer de Aziatische pannenkoekjes met de pittige saus. Met je handen eten mag!
