Dille sinaasappelpesto
Deze dille sinaasappelpesto heeft het helemaal! Ongelooflijk fris een tikkie exotisch door de warme smaak van sinaasappel.
Je maakt: 1 schaaltje (ong. 210)
Ingrediënten
- 30 g dille - vers
- 1 teentje knoflook - gepeld
- 75 g pistachenoten - (pitten gebruiken bij notenallergie)
- ½ sinaasappel - rasp van de schil en 1 el sap
- 100 ml olijfolie - goede, begin met 75 ml
- peper en zout
GARNERING (optioneel)
- 1 schijfje sinaasappel
- enkele pistachenoten
- beetje dille - vers
Zo maak je het
- Rooster de pistachenoten even zodat er nog meer smaak vrij kan komen. Als je een iets grovere peso wilt, houd de nootjes dan apart, hak ze grof en schep ze later handmatig door de pesto.
- Houd wat dille, een schijfje sinaasappel en wat nootjes achter voor de garnering. Doe dan alle ingrediënten van nat naar droog in een mengkom en pureer alles fijn met een staafmixer of keukenmachine.
- Schep de pesto even door en breng verder op smaak met zout en peper,.
- Zie tekst voor serveertips!