Feestbroodjes
Rijk gevulde feestbroodjes! De smaak en structuur gaat al een eindje richting kletzenbrood. Verwacht dus een lekker stevig brood met een crunch van walnoten! Perfect voor elk feestelijk ontbijt, ook leuk in bij een brunchbuffet of high tea. Kan zowel zoet als hartig belegd worden.
Je maakt: 16 broodjes
Ingrediënten
Basis
Vulling (toevoegen na het rijzen)
- 300 g tutti frutti
- 100 g walnoten
- 50 g sesamzaad
Erop
- sprinkle sesamzaad - zwart en blond
Zo maak je het
- Kneed voor de basis het speltmeel met havervlokken, gist, zout, honing, lauwe melk, gesmolten boter en ei in een grote kom tot een samenhangend deeg. Laat het deeg op een warme plek 40 minuten rijzen. (Ik deed dat in de oven met onder en bovenwarmte op 38 °C)
- Snijd ondertussen de tutti frutti in stukjes en breek de walnoten klein.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
- Kneed de tutti frutti, walnoten en het sesamzaad door het gerezen deeg. Maak hiervan zo'n 16 gelijke bolletjes en leg ze op de beklede bakplaat. Sprinkle er wat sesamzaad over.TIP: Leg ze iets uit elkaar om er een breekbrood van te maken. Extra leuk: in een boomvorm voor Kerst!
- Bak de feestbroodjes 35-40 minuten of tot ze kleur krijgen en gaar zijn.
- Serveer deze zalige gevulde feestbroodjes met wat je maar wilt. Kaas is echt een aanrader!
