Pasta met Italiaanse groentesaus
Je maakt: 2 porties
Ingrediënten
- 150 g volkoren pasta
Groentesaus
- 500 g Italiaanse roerbakgroente
- 250 g champignons - heel fijngesneden
- 2 teentjes knoflook - gehakt
- 2 el Italiaanse kruiden - gedroogd
- 1 el paprikapoeder
- 1 el tomatenpuree
- 400 g tomatenblokjes - blikje
- 1-2 handen gedroogde rode linzen
- 400 ml bouillon - van een blokje
- 2 el edelgistvlokken
Zo maak je het
- Snijd de champignons en knoflook zoals aangegeven. Stoof dit samen met de Italiaanse roerbakgroente in een klein laagje water tot al het vocht eruit is.
- Voeg de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak mee.
- Voeg de tomatenblokjes, linzen en bouillon toe en laat zonder deksel minimaal een half uur pruttelen tot het dik genoeg is om als saus te gebruiken. Roer af en toe om zodat de linzen niet aan de bodem plakken. Deze saus is tot hier makkelijk te vermeerderen en vervolgens in te vriezen. Kook 1 keer en eet meerdere keren!
- Roer vlak voor het serveren de edelgistvlokken door de pastasaus heen. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de pasta over de borden en schep de saus erop.