• Snijd de champignons, ui, knoflook en paprika’s zoals aangegeven.
• Fruit de gesnipperde ui samen met gehakte knoflook in een ruime pan met wat olie glazig. Voeg het champignongehakt, paprika, peper en zout toe en bak alles 10 minuten. Roer af en toe om.
• Voeg de tomatenpuree, komijnpoeder, paprikapoeder, kaneel en oregano toe en bak kort mee.
• Roer de tomatenblokjes, alle bonen, sojasaus en chocolade er door.
• Breng tegen de kook aan, draai het vuur laag en laat zonder deksel 20-30 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen, tot de saus wat dikker wordt.

Serveren

• Lekker met zilvervliesrijst. Ook lekker in een wrap, met sla, guacamole, nacho chips met een topping van sojayoghurt.

Tip

• Hou je van spicy? Voeg dan vooral wat chilipoeder toe!