• Snijd de ui, knoflook, prei, paprika en bleekselderij zoals aangegeven.
• Fruit de gesnipperde ui samen met de gehakte knoflook, preiringen, cajunkruiden en komijnpoeder in een soeppan met olie.
• Voeg na 5 minuten de stukjes paprika en bleekselderij toe, bak 5 minuten mee.
• Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in blokjes.
• Voeg de aardappelblokjes samen met de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen.
• Voeg als laatste de afgespoelde bonen en gedroogde peterselie toe en breng opnieuw tegen de kook aan. Proef en breng zo nodig verder op smaak.

Serveren

• Hak vlak voor het serveren de peterselie fijn, schep de soep in kommen en serveer met een lepel haverfraîche, lepel maïs, verse peterselie en een handje tortillachips ernaast.