Wrap met pulled jackfruit
Met jackfruit kun je zelf fantastische vega pulled chicken maken. Kim gebruikte voor deze zalige wrap met pulled jackfruit (heel makkelijk) blikjes jackfruit uit de supermarkt, zoek in het in het Aziatische schap!
Je maakt: 6 wraps
Ingrediënten
- 2 blikken jackfruit - (à 550 g)
- olijfolie - om te bakken
- 100 g barbecuesaus
- 300 g rode kool - gesneden
- 3 el vegan mayonaise
- 2 el water
- 1 komkommer - in stukjes gesneden
- 6 wraps - volkoren
Zo maak je het
- Spoel de jackfruit af met koud water en trek het een beetje uit elkaar. Bak de jackfruit even aan in wat olie. Voeg de barbecuesaus toe en roer om.
- Meng de rode kool met mayonaise en het water.
- (Het is extra lekker om de wraps even kort (om en om) in een droge koekenpan te bakken.) Verdeel de rode kool, het jackfruit en wat komkommer over de wraps.