Broccoli tuinbonen schotel
Werkelijk alles is groen aan deze broccoli tuinbonen schotel: een bordje vol gezondheid! Een makkelijk en smakelijk veganistisch gerecht.
Je maakt: 2 porties
Ingrediënten
Zo maak je het
- Blancheer de tuinbonen 2 minuten. Spoel af met koud water en haal de schilletjes van de groene boontjes (dubbeldoppen).
- Snijd de broccoliroosjes in plakjes en roerbak die zachtjes 10 minuten in de olie in een grote koekenpan. Voeg het uitgeperste teentje knoflook toe en bak eventjes mee.
- Spiraliseer de courgette in slierten en voeg toe aan de pan.
- Rasp de schil van de limoen en pers de vrucht vervolgens uit. Hak de bieslook fijn. Voeg tuinbonen, de helft van de bieslook, limoenrasp, limoensap en rucola toe. Proef en breng op smaak met peper en sojasaus.
- Bestrooi het gerecht op het bord met de resterende bieslook. Ga voor de groene ervaring!