Glutenvrije vegan appeltaartjes
Deze glutenvrije vegan appeltaartjes zijn gemaakt met gemalen havervlokken (havermeel) en amandelmeel. Natuurlijk zijn ze lekker bij een kop koffie of thee. Maar ik eet ze ook gerust als ontbijt. Je kunt ze trouwens ook met peer maken!
Je maakt: 6 stuks
Ingrediënten
Beslag
- 1 el arrowroot
- 3 el water
- 150 g appelmoes
- 60 g havermeel - = gemalen havermout
- 50 g amandelmeel
- 20 g ahornsiroop
- 2 ½ el kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baksoda
- 1 tl citroensap
- ¼ tl zout
Zo maak je het
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175 ℃ en zet een muffinpan met 6 inzetvormpjes klaar.
Appelvulling
- Stoof voor de appelvulling de stukjes appel met de rozijnen en 1 tl kaneel zacht in een koekenpan met een beetje water.
Beslag
- Meng voor het beslag eerst de arrowroot even met het water. Meng dat vervolgens met alle overige ingrediënten voor het beslag door elkaar. Voeg de gestoofde appeltjes toe aan het beslag en verdeel het verkregen mengsel over de inzetvormpjes.
- Bak de appeltaartjes 25-30 minuten of tot ze gaar zijn en een mooi kleurtje hebben. Doe de prikkertest. Onthoud dat je baksels met amandelmeel nooit té donker moet willen bakken, dat levert een te droog product op.