Haver ontbijtkoek met banaan
Ook gebruikt
- Cakevorm van 25 cm
Ingrediënten
- 125 ml plantaardige melk - havermelk bijvoorbeeld
- 1 ei
- 6 el ahornsiroop
- 175 g havervlokken
- 150 g boekweitmeel
- 1½ el bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 2 el speculaaskruiden
- ½ tl zout
- 3 bananen - 300 g
Garnering
- flinke hand walnoten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een cakevorm (25 cm) met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten, behalve de walnoten voor de garnering, in de blender. De natte delen eerst in de beker doen. Maal alles grof of wat fijner, ik vind zelf iets er tussenin perfect!
- Giet het beslag in de beklede cakevorm en bestrooi met de walnoten.
- Bak ongeveer 55 minuten tot de haver-ontbijtkoek met banaan gaar is. Doe daarvoor de prikkertest.
- Laat de koek in de vorm 30 minuten afkoelen. Daarna uit de vorm halen en verder laten afkoelen op een rooster onder een schone theedoek.
Bewaren
- De haver-ontbijtkoek met banaan kun je -goed verpakt- ongeveer 5 dagen bewaren op kamertemperatuur.