Niet het mooiste vegan borrelbrood ever, maar wel superlekker! Als vulling gebruikte Kim naast groene pesto Italiaanse kruiden, olijven en zongedroogde tomaatjes. Begin je -net als ik- al te watertanden? Zelf ben ik enorme fan […]
Vegan borrelbrood, gevuld Lees verder »
Waarschijnlijk is deze onvergelijkbaar lekkere geroosterde paprika met feta -door de jaren heen- het meest gegeten gerecht in huize HAK (Hans & Anna-Karina). Ik weet dan ook werkelijk niet waarom ik dit niet al veel
Geroosterde paprika met feta Lees verder »
Vandaag deel ik deze getverdemmes lekkere gegrilde paprika met cranberry. Dit prachtige voorgerecht is geschikt voor alle seizoenen. Jemig, die kleuren alleen al! Ik weet niet hoe dat bij jullie gaat, maar ik wil zoiets
Gegrilde paprika met cranberry Lees verder »
Rode bieten zitten vol vitaminen en mineralen, ze zijn een van de meest ijzerhoudende groente die we kennen. Daarnaast bevatten rode bieten ook nog fosfor, magnesium en foliumzuur. Een goede keuze om op het menu
Knapperige bietensalade Lees verder »
Dit recept voor vegan pinda-notenrepen bestaat uit verschillende lagen met lekkere dingen. Het is eigenlijk een vegan snickers en die lust iedereen wel toch? Heerlijk knapperige chocolade met daarin een basis van een zachte pinda-notencrème
Vegan pinda-notenrepen Lees verder »
We moesten nodig eens bijkletsen met vrienden, en dat gaat bij ons meestal gepaard met een lunchgerechtje wat makkelijk vooraf is te maken. Dat werd deze lekkere, frisse komkommersoep met avocado. Door de munt, limoen
Komkommersoep met avocado Lees verder »
Vandaag presenteren we deze frisse vegan doperwten courgettesoep van Kim. Het is een extra voedzame variant van het fenomeen courgettesoep, want er zitten ook doperwten in. Deze soep kun je niet alleen als lunch inzetten,
Vegan doperwten courgettesoep Lees verder »
Je ziet ons Italiaans groentestoofpotje in een klein eenpersoons pannetje geserveerd in plaats van op een bord, wel zo gezellig! En omdat de stoof lekker wat extra vocht bevat geven we er een stukje brood
Italiaans groentestoofpotje Lees verder »
Heerlijke vegan ontbijtmuffins, gevuld met bosvruchten. In dit recept zorgen appelmoes en flax egg voor de binding, zie onder. In gangbare muffinrecepten wordt daarvoor ei gebruikt. En om de muffins wat luchtiger te krijgen gebruikt
Vegan ontbijtmuffins met bosvruchten Lees verder »
Eerlijk? Ik vind sojayoghurt (gewoon zo uit de verpakking) echt helemaal niet lekker! Maar als je er een paar smaakmakers aan toevoegt heb je opeens een heerlijke lunch of ontbijt. Geurige espresso erbij, geen straf
Bieten havermout met granola Lees verder »
Wij postten zelf enige weken geleden een fluweelzachte noten boterkoek. Maar die is niet vegan, dus maakte Kim een smakelijk stukje vegan boterkoek, bijna net zo lekker als de echte boterkoek. Deze vegan versie maak
Lente hoera! Wij hebben een koolmezennestje in onze tuin, altijd weer heel feestelijk. Die beestjes doen dat zo knap, ik zou het niet kunnen. Wat ik wel kan is granola vogelnetjes met lemon curd maken!
Granola vogelnestjes met lemon curd Lees verder »
Naast zoete lekkernijen heeft Kim deze maand twee lekkere soepen voor jullie. Eerder zag je al een zalige pastinaaksoep en vandaag volgt de vegan pompoensoep. Al even aromatisch! In de soep verwerkt Kim appel, sinaasappel
Vegan pompoensoep Lees verder »
Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht met broccoli? Hou je wel van een tikkie oosters? Dan is deze vegan oosterse broccolisalade zeker het proberen waard! Voor de salade roosteren we de kikkererwten eerst
Vegan oosterse broccolisalade Lees verder »
De smeuïge chocoladecake is supersnel gemaakt! En dan doel ik op de tijd die het kost om het cakebeslag in elkaar te zetten, dus zonder de oven- en afkoeltijd. De taart heeft een goede, volle
Supersnelle smeuïge chocoladecake Lees verder »
Een heel leuk nagerecht voor de paasdagen is deze Eton mess met passievrucht. Het is een toetje dat lekker rommelig hoort te zijn. Simpel ook ja, want in de oorspronkelijke versie gaan slechts 3 ingrediënten:
Eton mess met passievrucht Lees verder »
Ohw, wat ruikt dit fantastisch! Kim laat de soep 30 minuten pruttelen, zo komen de smaken heel mooi naar elkaar toe! En dat is natuurlijk precies de bedoeling van deze enorm aromatische pastinaaksoep met appel.
Pastinaaksoep met appel Lees verder »
Lekkerste cruesli? Die maak je zelf, dat is namelijk echt helemaal niet moeilijk. Ik denk zomaar dat als je een keer zelf cruesli hebt gemaakt, wil je nooit meer die (veel te zoete) kant-en-klaar variant.
De lekkerste cruesli maak je zelf! Lees verder »
Bijna Pasen, lemon curd tijd! Dat is een heerlijke, zalvige, ietwat zurige (ja citroen!) saus, met maar een paar ingrediënten: citroen, suiker, boter en ei. Het kent vele toepassingen, maar wordt het meest gebruikt bij
Deze pittige bonen hummus is een bijzonder appetijtelijk vegan broodbeleg of een goede smeerdip voor op een toastje. In plaats van met kikkererwten heb ik ‘m gemaakt met witte bonen uit blik. Immers, die zijn al gegaard
Pittige bonen hummus Lees verder »
Je mag voor dit recept van Kim wel een dagdeel uittrekken, maar dan heb je ook wel een gewéldig lekkere vegan feeststol met spijs! De meeste tijd gaat trouwens zitten in het rijzen van het
Vegan feeststol met spijs Lees verder »
